ASAM PEDAS KAK ANIM

Assalamulaikum buat semua, dah lama teringin buat asam pedas kak anim ni, ramai yang dah mencuba. Sebenarnya akk memang jarang masak asam pedas, tapi amat gemar masakan ini. Asam pedas ni dah lama akk masak , dah pun 2x buat sebelum ni, ni baru nak letak resipi kat sini, selama ni dok dlm draf je, sebenarnya akk cnp resipi masa nak buat asam pedas ni, tapi transfer gambar yang lambatnya, selalunya kumpul2 dulu hehe. Memang sedap asam pedas ni :~

Asam Pedas Kak Anim.

Resepi : Kak Anim

Copy n paste : sheila

Bahan :

• 1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah - sheila guna ikan pari  - akk guna ikan tenggiri bahagian kepala
• 20 tangkai cili kering - didihkan sebentar angkat dan toskan - dikisar
• 1 labu kecil bawang besar - dikisar
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• sedikit halia - dikisar
• sedikit kunyit hidup - dikisar
• 1 kuntum bunga kantan - dikisar
• 2 batang serai - dikisar
• sedikit daun kesum - di kisar
• air asam jawa secukupnya
• 1 kiub ikan bilis 
• garam secukup rasa
• beberapa batang bendi
• tomato - dibelah 4
• sedikit serbuk kunyit - tak letak
• sedikit serbuk lada hitam - tak letak
• sheila tambah dgn daun kari masa menumis- tak letak

Cara memasak :

1. Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan - akk rendan ngan asam jawa
2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak @ pecah minyak.
3. Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit air asam jawa, kacau sedikit.
4. Masukkan ikan dan didihkan sebentar, kemudian masukan garam dan kiub ikan bilis.
5. Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi. Kemudian baru masukkan  bendi ,tomato @ terung jika suka.
6. Kecilkan api dan didihkan hingga masak.Tabur sedikit serbuk lada hitam, biarkan seketika dan boleh tutup api dan sedia untuk di hidang.

memang sedap asam pedas ni, anak akk siap cicah dengan roti, sedap katanya. Buat kali kedua tu akk lebihkan sikit kuah.

resipi simple tapi sedap.

p/s dari mlm tadi bumi KL dibasahi hujan yang lebat, pagi ni pun masih hujan lagi, terasa kampung halaman sudah mengamit ku pulang. Insyallah pagi esok kul 4am kami akan bertolak ke Kampung. Hari ini anak2 ada exam lagi kat sekolah agama.